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安徽琼脂条用途

来源:http://anhui.fjtianlv.com/news358951.html    发布时间:2020-4-25 10:59:00

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  琼脂条,学名琼胶,英文名( agar) , 又名洋菜(agar-agar).冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝,是植物胶的- -种,常用海产的安徽麒麟菜安徽石花菜、江蓠等制成,

  为无色、无固定形状的固体,溶于热水。在食品工业中应用广泛,亦常用作细菌培养基。为什么叫琼脂,重要是用海南的麒麟菜(石花菜)制作出来的。

  琼脂条的用特性是它的凝点和熔点之间的温度相差很大。它在水中需加热至95°C时才开始熔化,熔化后的溶液温度需降到40°C时才开始凝固,所以它是配制固体培养基的凝固剂。

  用琼脂配制的固体培养基,可用以进行高温培养而不熔化,在凝固之前接种时,也不致将培养物烫死。因此,琼脂是制备各种生物培养基中应用较广泛的一种凝固剂。琼脂的浓度,通常是液体培养基的1 ~ 1.5%。

  优质琼脂条的特征

  体干.色白亮、洁净透明度高,弹性大,坚韧,牢度强。

  劣质琼脂条的特征

  色黄且乌暗.不透明,弹力弱,干硬较脆,不坚韧。

  琼脂用在饮料类产品中,其作用是悬浮力,让饮料中固型物悬浮均匀。

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